O pudim de Leite Ninho com Nutella é uma receita perfeita para quem ama doces cremosos e bem apresentados. Com sabor marcante, textura suave e ótima aceitação, ele é ideal tanto para servir em ocasiões especiais quanto para quem deseja vender sobremesas caseiras com alto valor agregado.
Nesta receita, você vai aprender como preparar um pudim de Leite Ninho com Nutella simples e delicioso, além de dicas importantes para acertar na cremosidade, evitar erros comuns e adaptar a receita para consumo próprio ou venda.
Qual o segredo para um pudim de Leite Ninho bem cremoso?
O principal segredo está no uso correto do Leite Ninho e no equilíbrio dos ingredientes. Utilizar leite em pó de boa qualidade, bater bem a mistura e respeitar o tempo de geladeira são fatores que fazem toda a diferença na textura final do pudim.
Evitar excesso de ovos e não pular o tempo de descanso na geladeira ajuda a garantir um pudim firme, cremoso e sem cheiro forte.
Receita de pudim de Leite Ninho com Nutella
Essa receita de pudim de Leite Ninho com calda de Nutella agrada a todas as idades e pode ser uma boa opção para aumentar seus lucros com a venda de pudim. Confira!
Pudim de Leite Ninho com Nutella
Equipamentos
- Liquidificador
- Funil
- Forma de pudim redonda ou quadrada
- Papel alumínio
Ingredientes
Calda
- 140 gramas de Nutella
- 5 colheres de sopa de creme de leite
Pudim
- 2 latas de leite condensado
- 300 ml de leite integral
- 1 xícara de Leite Ninho
- 2 ovos
- 1 gema
Modo de preparo
Calda
- Coloque a Nutella e o creme de leite em uma panela pequena e misture bem.140 gramas de Nutella, 5 colheres de sopa de creme de leite
- Leve ao fogo baixo e continue misturando até obter a consistência desejada (adicione mais creme de leite, se necessário) e reserve.
Pudim
- Coloque o leite condensado, o leite integral, o Leite Ninho, os ovos e a gema no liquidificador.2 latas de leite condensado, 300 ml de leite integral, 1 xícara de Leite Ninho, 2 ovos, 1 gema
- Bata por aproximadamente 3 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a calda com ajuda de um funil em uma forma untada com margarina sem sal e açúcar cristal.
- Cubra a forma de pudim com papel alumínio.
- Preencha uma assadeira quadrada grande com água quente até a metade e coloque a forma de pudim no centro para fazer o banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC de 50 minutos a 1 hora.
- Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
- Desenforme o pudim de Leite Ninho em um prato ou travessa.
- Despeje a cobertura sobre o pudim de Leite Ninho e sirva!
Quanto custa fazer e quanto cobrar?
Depende, principalmente da marca dos ingredientes que você usa.
No caso do pudim de Leite Ninho com Nutella, o ingrediente que mais pesa no custo é a Nutella. Se você optar pela Nutella original, o custo aumenta um pouco, sim. Mas, em compensação, o sabor, a cremosidade e o valor percebido pelo cliente também sobem bastante.
Na nossa receita, o rendimento foi de 10 fatias, com um custo unitário de R$ 4,07 por fatia, já considerando o uso da Nutella original.
Para quem trabalha com confeitaria artesanal, o ideal é aplicar uma margem de lucro entre 100% e 150%, que é bem comum no mercado. Com isso, o preço mínimo seria em torno de R$ 8,00 por fatia, mas o valor mais praticado fica entre R$ 9,00 e R$ 10,00.
Por ser uma sobremesa mais elaborada e diferenciada do pudim tradicional, o cliente já espera pagar um pouco mais, e isso permite uma margem de lucro mais interessante para quem produz.
Erros comuns ao fazer pudim de Leite Ninho com Nutella
Mesmo sendo uma receita simples, alguns deslizes podem comprometer o resultado final. Entre os erros mais comuns estão:
- Exagerar na quantidade de ovos, deixando o pudim com cheiro ou gosto forte;
- Não dissolver corretamente o Leite Ninho, o que pode causar grumos;
- Colocar a Nutella com o pudim ainda quente, fazendo com que ela derreta demais;
- Não respeitar o tempo de geladeira, essencial para a textura perfeita.
Validade, higiene e armazenamento
Para quem vende, esses cuidados são indispensáveis. O pudim de Leite Ninho com Nutella deve ser mantido sempre refrigerado e possui validade média de até 5 dias na geladeira, desde que bem armazenado.
Utilize embalagens limpas, bem vedadas e não se esqueça de identificar a data de preparo. Além de garantir a segurança alimentar, isso transmite profissionalismo e aumenta a confiança do cliente no seu produto.
Pudim de Leite Ninho com Nutella: Dúvidas frequentes
Assar o pudim de Leite Ninho em temperatura alta não é uma boa opção, pois a sobremesa pode talhar. Diante disso, para acelerar o cozimento do pudim, coloque o papel alumínio sobre a forma.
Esse é um grande problema de quem faz pudim para vender. Para evitar que isso aconteça, bata a mistura no liquidificador por pelo menos 3 minutos. Assim, a calda fica homogênea e sem o cheiro forte de ovo.
Assar o pudim em banho-maria deixa a sobremesa mais cremosa e com uma textura deliciosa. Mas preste atenção, pois o ideal é que a água do banho-maria fique na altura do creme do pudim para não secar enquanto estiver no forno.
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