Quem resiste ao aroma irresistível do chocotone recém-saído do forno? Aquela combinação perfeita de panetone macio, recheado com generosas gotas de chocolate, é uma verdadeira festa para o paladar. Aprender a fazer chocotone de forma artesanal e, mais importante, saber como vender chocotone, pode ser a chave para abrir as portas de um delicioso e lucrativo negócio.
Neste artigo, mergulharemos na doçura desse empreendimento e mostraremos como transformar sua paixão por confeitaria em uma oportunidade de ganhar dinheiro. Preparados para descobrir os segredos do chocotone para vender? Vamos lá!
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Chocotone para vender dá dinheiro?
Com certeza!
É possível ganhar mais de R$3 mil vendendo chocotones caseiros no final do ano. Embora os ganhos variem conforme a estratégia de vendas e produção de cada pessoa, a lucratividade desse doce de Natal para vender é surpreendente!
O custo da receita do chocotone caseiro que você irá aprender abaixo é de R$12,50, já contando com a forma e embalagens. Se multiplicar por 3 ou 4, você pode vendê-lo por R$37,50 ou R$50, a depender da concorrência da sua região.
Na prática, se você conseguir vender 100 unidades durante o mês, terá um faturamento de R$ 5 mil e lucro de R$ 3,75 mil. Se você vender chocotones prontos para rechear, tradicionais ou de outros sabores, os seus ganhos podem ser ainda maiores.
Fazer chocotone artesanal ou pronto para rechear? Qual a melhor opção?
A escolha entre fazer um chocotone artesanal ou comprar um pronto para rechear depende das suas habilidades na cozinha, preferências e necessidades. Para tomar a melhor decisão, vamos analisar as vantagens e desvantagens de cada uma dessas opções.
Chocotone artesanal – para confeiteiras amadoras que gostam de produtos personalizados
Vantagens
- Personalização: ao fazer o seu chocotone caseiro você pode personalizar cada pedacinho do doce, desde os ingredientes da massa, recheio e até decoração final. Isso garante a criação de panetones únicos e saborosos.
- Ingredientes de qualidade: uma das principais vantagens de fazer seu chocotone é controlar a qualidade dos ingredientes da massa e do recheio. Isso significa que você pode criar massas mais saborosas que as dos industrializados e para públicos específicos.
- Produto artesanal: muitos clientes estão cada vez mais interessados em produtos caseiros e feitos com carinho.
Desvantagens
- Maior demanda de tempo: preparar um chocotone artesanal do zero demora mais tempo que rechear um pronto. É necessário esperar a fermentação da massa, além de todo o processo de produção.
- Habilidades técnicas: fazer um chocotone exige habilidades na cozinha, se você não tiver uma batedeira, por exemplo, terá que sovar a massa manualmente, e erros no ponto da massa podem ocorrer. Teste a receita com antecedência para evitar problemas durante o preparo.
Chocotone pronto para rechear – maior conveniência e praticidade para vender
Vantagens
- Economia de tempo: com um produto pronto para rechear, você economiza tempo no preparo na massa, uma vantagem importante durante a temporada de encomendas do Natal;
- Menor experiência culinária: você não precisa ser uma confeiteira experiente para rechear um chocotone pronto. Essa é uma vantagem para quem está fazendo suas primeiras encomendas e não se sente confiante na produção;
- Variedade de recheios: como a massa já está pronta, você tem mais tempo para planejar e produzir diferentes tipos de recheios.
Desvantagens
- Sabor industrializado: a massa pode conter ingredientes de qualidade inferior e ter um sabor mais artificial em comparação com o sabor que você conseguiria fazendo sua própria massa.
- Alta concorrência: como os chocotones prontos são amplamente disponíveis, você estará competindo com outras confeitarias que oferecem produtos semelhantes.
Portanto, analise os prós e contras de cada opção. Se você valoriza a personalização, ingredientes de qualidade e a oportunidade de oferecer algo genuinamente artesanal, o chocotone caseiro pode ser a melhor opção. No entanto, se o tempo é essencial e você busca conveniência, os prontos para rechear ainda podem resultar em produtos deliciosos.
Escolha o tamanho ideal do chocotone para vender
O tamanho é uma das decisões mais importantes quando o assunto é fazer chocotone para vender. A boa notícia é que existem opções flexíveis para atender às preferências de diferentes clientes e aumentar suas vendas. Veja abaixo quais são os tamanhos de formas mais vendidos.
- Grande (acima de 500 g): se o objetivo é fazer um chocotone generoso, perfeito para clientes que desejam presentear a família e amigos, a forma grande de 500 g ou mais é a escolha certa. Embora exija mais massa, é vendido por um valor alto.
- Média (250 g): se você planeja atingir um público variado e tornar seus produtos mais acessíveis, a forma de 250 g é uma ótima opção. São perfeitos para clientes que desejam saborear essa delícia sem exagerar nas porções.
- Mini (100 g): para quem busca vender mais e atender clientes que buscam por valores mais baixos, os chocotones de 100 g são uma boa pedida.
Avalie sua estratégia de vendas e o perfil dos seus clientes para determinar o tamanho que melhor atende às suas necessidades e expectativas. Com essa flexibilidade, você poderá encantar seus clientes com chocotones que se encaixam perfeitamente em suas celebrações de Natal.
O que comprar para fazer chocotone caseiro para vender
Agora que você já definiu qual o chocotone ideal para o seu cardápio, vamos listar os itens e ingredientes que você precisará comprar. Com eles, você irá criar os doces para encantadores e saborosos para seus clientes durante o Natal.
Ingredientes
Agora, exploraremos os principais ingredientes que você precisará para criar seus próprios chocotones artesanais de dar água na boca:
- Fermento biológico fresco ou seco: o fermento é o elemento mágico que faz a massa crescer, tornando seu chocotone leve e arejado. Você pode escolher entre fermento biológico fresco ou seco, ambos funcionam bem, mas certifique-se de escolher um de qualidade.
- Essência de panetone: a essência de panetone é o segredo por trás do aroma característico dessa iguaria natalina.
- Gotas de chocolate: as gotas de chocolate são uma das estrelas do chocotone. Opte por gotas de chocolate de boa qualidade para garantir que derretam de maneira uniforme e adicionem sabor e textura perfeitos.
Lembre-se de que os chocotones são apreciados por seu sabor , e a qualidade dos ingredientes é um passo importante nessa direção. Portanto, ao montar sua lista de compras, priorize ingredientes excepcionais e ofereça aos seus clientes uma experiência verdadeiramente memorável.
Batedeira planetária
Quando você está na missão de fazer chocotones para vender, não pode esquecer de escolher as ferramentas certas. Ter uma batedeira planetária com o batedor gancho é uma ótima ideia, pois facilita muito a hora de sovar a massa.
Isso significa que você terá menos trabalho e a massa ficará perfeitamente consistente. Claro, se preferir colocar a mão na massa literalmente, pode sovar manualmente, mas saiba que isso exigirá mais tempo e esforço.
Tigelas
Você precisará de tigelas de diferentes tamanhos para acomodar a massa durante o processo de fermentação e preparação. Certifique-se de que as tigelas sejam resistentes o suficiente para suportar a massa crescendo. Veja a seguir algumas sugestões:
- Tigela grande: uma tigela grande com capacidade para pelo menos 5 litros é útil para misturar e sovar a massa inicial, que pode ser volumosa;
- Tigela média: ter algumas tigelas, com capacidade de 2 a 3 litros, é recomendado caso deseje dividir a massa em porções menores, se você estiver fazendo vários chocotones;
- Tigela pequena: tigelas menores, com capacidade de 1 litro ou menos, podem ser usadas para preparar ingredientes adicionais, como frutas cristalizadas, gotas de chocolate, ou outros sabores que você queira adicionar.
Ter uma variedade de tamanhos de tigelas permite que você trabalhe de maneira mais eficiente e organizada, especialmente ao lidar com a fermentação da massa e a adição de ingredientes extras. Certifique-se de que as tigelas escolhidas sejam de boa qualidade e seguras para uso alimentar.
Formas para panetone
Quando se trata de fazer chocotones caseiros, as formas são um elemento crucial para conferir a forma tradicional a essas delícias natalinas. É importante escolher os tamanhos de formas que se adequem às suas necessidades de produção.
Existem três tamanhos de formas amplamente utilizados: as de 500 g, 250 g e as de 100g. A forma maior, de 500 g, é ideal para criar chocotones generosos, perfeitos para presentear ou compartilhar com a família. Já as formas menores, de 100 g, são ideais para produzir mini chocotones, ideais para a venda em maior quantidade.
Embalagens
Para vender seus chocotones com sucesso, você precisará de embalagens atraentes que não apenas protejam seus produtos, mas também os deixem prontos para presentear. Caixas decorativas ou sacos temáticos são excelentes opções para embalar seus chocotones, tornando-os ainda mais apetitosos aos olhos dos clientes.
Escolher embalagens festivas e atrativas pode fazer toda a diferença na hora de vender seus chocotones e encantar os consumidores, que apreciarão tanto o sabor quanto a apresentação. Portanto, invista em embalagens que valorizem o seu produto e deixem uma impressão duradoura nos seus clientes.
Receitas de chocotone para vender
Se você quer fazer chocotone caseiro para vender, acompanhe abaixo o passo a passo de uma receita deliciosa!
Chocotone Caseiro para Vender
Equipamentos
- Tigelas
- Papel filme
- Espátulas
- Batedeira planetária
- Balança
- Formas de panetone
- Assadeiras
Ingredientes
Esponja
- 150 g de farinha de trigo sem fermento
- 18 g de fermento biológico fresco
- 200 ml de água morna
Massa
- 350 g de farinha de trigo sem fermento
- 125 g de açúcar
- 50 g de gemas cerca de 5 gemas
- 15 g de leite em pó
- 120 g de margarina ou manteiga
- 5 g de essência de panetone
- Pitada de sal
- 200 g de gotas de chocolate
Modo de preparo
Modo de preparo da esponja
- Misture o fermento biológico seco (ou fermento biológico fresco, multiplicando a quantidade por três) com a farinha de trigo em uma tigela.150 g de farinha de trigo sem fermento, 18 g de fermento biológico fresco
- Adicione a água morna e mexa até obter uma massa homogênea.200 ml de água morna
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe a esponja descansar em um local quente por aproximadamente 15 minutos, ou até que ela cresça e fique cheia de bolhas.
Modo de preparo do panetone
- Em uma batedeira, utilize o batedor gancho e adicione a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, o leite em pó, a margarina (ou manteiga) e a essência de panetone.350 g de farinha de trigo sem fermento, 125 g de açúcar, 50 g de gemas, 15 g de leite em pó, 120 g de margarina ou manteiga, 5 g de essência de panetone
- Acrescente a esponja já crescida e misture bem.
- Bata a massa em velocidade baixa por 15 minutos, parando ocasionalmente para verificar a textura. Se necessário, adicione água morna aos poucos para manter a massa macia.
- A massa estará pronta quando se tornar elástica, macia e não grudar nas mãos.
Primeiro descanso
- Coloque um pouco de óleo em uma tigela e transfira a massa para ela.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar até dobrar de volume, em um local quente.
Modelagem do panetone
- Após o primeiro descanso, divida a massa em pedaços de 500 g.
- Abra cada pedaço de massa, acrescente uma pitada de sal e, em seguida, adicione as gotas de chocolate (ou frutas secas e passas para a versão tradicional).Pitada de sal
- Misture bem as gotas de chocolate na massa.200 g de gotas de chocolate
- Modele a massa em formato de bolas ou trouxinhas.
- Coloque os chocotones nas formas apropriadas e deixe descansar novamente até que dobrem de volume.
- Após o crescimento da massa, faça um corte em forma de “X” no topo de cada chocotone.
- Adicione um pedaço de manteiga no centro do corte.
- Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos (ou até que fiquem dourados).
Como fazer chocotone caseiro: dúvidas frequentes
Sim, você pode sovar a massa manualmente, mas pode ser um pouco mais trabalhoso. Siga os mesmos passos, mas amasse a massa com as mãos até que fique macia e elástica.
Os chocotones artesanais têm uma validade de até 5 dias. No entanto, após dois dias, a massa pode ficar um pouco mais pesada devido à ausência de conservantes químicos.
Use a técnica de transpassar palitos na base do chocotone e pendurá-los de cabeça para baixo após assar para que esfriem. Isso ajuda a manter a forma e a maciez.
O ponto ideal da massa é quando ela está macia, elástica e não muito firme, grudando levemente na mão, e atinge o ponto de véu, ou seja, ao abrir a massa, ela não se rasga facilmente e fica translúcida.
Chocotone recheado de brigadeiro gourmet
O Chocotone com Brigadeiro de Chocolate Tradicional é uma deliciosa opção para celebrar o Natal com um toque de sabor e carinho. Nesta receita, você aprenderá a preparar um recheio de brigadeiro de chocolate tradicional para dar um toque especial ao seu chocotone. Vamos lá!
Chocotone Recheado de Brigadeiro Gourmet
Ingredientes
- 1 chocotone grande aproximadamente 500g
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 30 g de chocolate em pó 50% cacau
- 80 g de chocolate meio amargo em gotas ou barra picada
Modo de preparo
Recheio de brigadeiro
- Comece preparando o brigadeiro tradicional. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo. Certifique-se de peneirar o chocolate em pó para evitar grumos.395 g de leite condensado, 200 g de creme de leite, 30 g de chocolate em pó 50% cacau, 80 g de chocolate meio amargo
- Misture bem todos os ingredientes e leve a panela ao fogo médio-baixo. Mexa constantemente com uma espátula de silicone.
- Cozinhe o brigadeiro até atingir o ponto desejado, que é quando ele ferve, engrossa e ainda está um pouco mole. Para verificar o ponto, levante a espátula, e o brigadeiro deve cair de volta na panela e se misturar rapidamente.
- Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para outro recipiente. Cubra com filme plástico, pressionando-o contra a superfície do brigadeiro, e leve à geladeira para esfriar.
Montagem do panetone
- Enquanto o brigadeiro esfria, prepare o chocotone. Com uma faca, corte um círculo no topo do chocotone, inclinando a faca em direção ao centro. Retire o miolo, cuidando para não cortar muito fundo.1 chocotone grande
- Preencha o chocotone com o brigadeiro tradicional já frio, deixando um pequeno espaço até a borda.
- Recoloque a parte cortada (tampinha) no chocotone, cobrindo o recheio.
- Derreta um pouco de chocolate e despeje sobre o chocotone, permitindo que escorra sobre a superfície.
- Decore com brigadeiros ou a gosto.
- Deixe o chocotone na geladeira até que o chocolate endureça e esteja pronto para servir.
Como fazer chocotone recheado: dúvidas frequentes
O chocotone recheado com brigadeiro pode ser armazenado por até 7 dias na geladeira ou até 3 dias em temperatura ambiente. Lembre-se de mantê-lo bem protegido para preservar a qualidade.
Não é recomendável congelar o chocotone recheado, pois o recheio de brigadeiro pode alterar sua textura e sabor ao descongelar.
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Como divulgar o chocotone para vender
Se você quer transformar seus chocotones caseiros em uma fonte de renda, é fundamental aprender a divulgar seus produtos da forma certa. Veja a seguir diferentes estratégias para promover seus chocotones e conquistar clientes. Vamos lá!
Marketing boca a boca
Uma das estratégias mais poderosas para divulgar seus chocotones é o marketing boca a boca. Comece oferecendo seus produtos para amigos, familiares e colegas de trabalho. Eles são seus primeiros embaixadores e podem ajudar a espalhar a notícia sobre seus deliciosos chocotones.
Peça a eles para compartilhar suas experiências com seus círculos sociais e solicite feedback honesto para aprimorar seus produtos. A importância do boca a boca vai além da divulgação gratuita. Ele também ajuda a construir uma reputação positiva e a criar confiança com seus clientes em potencial. Não subestime o poder das recomendações pessoais!
Redes sociais
As redes sociais são uma ferramenta valiosa para qualquer confeiteira que deseja divulgar seus produtos. Crie perfis em plataformas como Instagram, Facebook e Pinterest para mostrar fotos incríveis de seus chocotones. Use legendas cativantes e hashtags relevantes para aumentar a visibilidade de suas postagens.
Além disso, interaja com seus seguidores, respondendo a comentários e mensagens privadas. Isso cria um relacionamento mais próximo com seus clientes e ajuda a construir uma comunidade em torno de seus chocotones. Não se esqueça de promover ofertas especiais e promoções exclusivas nas redes sociais para atrair novos clientes.
Encomendas para empresas
Muitas empresas, associações e escolas buscam maneiras de presentear seus colaboradores e membros durante as festas de fim de ano. Você pode aproveitar essa demanda oferecendo seus chocotones como opção de presente corporativo. Entre em contato com essas organizações e apresente seus produtos de forma profissional.
Considere criar pacotes de chocotones personalizados com a marca da empresa e ofereça descontos para pedidos em grande quantidade. Parcerias com empresas e organizações locais podem ser uma fonte consistente de encomendas durante a temporada de festas.
Aplicativos de entrega
Hoje em dia, muitas pessoas recorrem a aplicativos de entrega para comprar alimentos e produtos caseiros. Se você deseja atingir um público mais amplo, considere se cadastrar em aplicativos de entrega, como iFood, Uber Eats ou Rappi. Essas plataformas podem ajudar a alcançar clientes que estão procurando chocotones deliciosos e estão dispostos a fazer pedidos online.
Certifique-se de que suas fotos e descrições de produtos sejam atrativas, e defina preços competitivos para se destacar. Além disso, mantenha um atendimento ao cliente excepcional para conquistar clientes fiéis.