Torta gelada de morango

Torta gelada com muitos morangos

Hoje vamos fazer uma deliciosa e fácil torta gelada de morango. Com uma base de massa podre, recheio cremoso de confeiteiro, morangos frescos e uma camada de gelatina, essa sobremesa tem um sabor incrível. É perfeita para servir como lanche e até vender!

Quem não tem muitas habilidades na cozinha pode ficar tranquilo, pois o modo de preparo da massa e do recheio é bastante simples. Basta seguir as indicações da receita e você conseguirá preparar uma torta de morango perfeita. Confira!

Receita de torta gelada de morango

De aparência requintada, a torta gelada de morango é uma receita coringa para quem deseja impressionar amigos e vender. Além da massa que derrete na boca, essa torta tem um sabor equilibrado e nada enjoativo. Veja como prepará-la:

Torta com recheio de morango

Torta gelada de morango

Aprenda como preparar uma deliciosa torta gelada de morango com cobertura.
Tempo de Preparo 45 minutes
Tempo de Preparo 30 minutes
Tempo Total 1 hour 15 minutes
Course Torta para Vender
Cuisine Torta para Vender
Servings 1 torta
Calories 450 kcal

Equipamentos

  • 2 folhas de papel manteiga
  • Rolo
  • Forma de torta com fundo removível
  • Panela de fundo grosso
  • Plástico filme

Ingredientes
  

Massa

  • 100 gramas de manteiga sem sal (gelada e cortada em cubos)
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água gelada
  • 1 pitada de sal
  • xícara de chá de  farinha de trigo sem fermento

Recheio

  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 lata de leite integral  (mesma medida da lata de leite condensado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
  • 1 gelatina em pó sabor morango
  • 150 ml de água quente
  • 150 ml de água gelada

Montagem

  • bandeja de morangos lavados e cortados ao meio

Modo de preparo
 

Massa

  • Coloque a manteiga, as gemas, o açúcar, a água, o sal e a farinha de trigo em uma tigela.
    100 gramas de manteiga sem sal, 2 gemas, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de água gelada, 1 pitada de sal, 1½ xícara de chá de  farinha de trigo sem fermento
  • Misture todos os ingredientes com as mãos até desgrudar das mãos e formar uma massa homogênea.
  • Faça uma bola com a massa e a coloque entre duas folhas de papel manteiga.
  • Abra a massa com um rolo do tamanho da sua forma, com cuidado para ela não ficar muito fina.
  • Acomode a massa na forma de torta com fundo removível, retirando o excesso das bordas da forma.
  • Leve a forma a geladeira por cerca de 20 minutos e pré-aqueça o forno a 180 °C pelo mesmo período. Enquanto isso, prepare o creme do recheio.
  • Retire a massa da geladeira e faça furos nela com um garfo.
  • Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 30 minutos ou até ela ficar dourada. Enquanto isso, prepare a gelatina de morango.
  • Retire a massa do forno, desenforme e deixe esfriar em temperatura ambiente até a montagem da torta de morango gelada.

Recheio

  • Coloque as gemas, o amido de milho e um pouco de leite em uma panela e misture bem com um fuê até dissolver o amido.
    2 gemas, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 lata de leite integral
  • Acrescente o leite condensado, o restante do leite e o extrato de baunilha. Mexa bem até incorporar.
    1 lata de leite condensado, 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
  • Leve a panela ao fogo baixo e misturando sempre até o creme engrossar.
  • Abaixe mais o fogo e misture o creme por mais 1 minuto.
  • Transfira o creme para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com o creme.
  • Leve o creme a geladeira até esfriar completamente.
  • Coloque 150 ml de água quente em um recipiente.
    150 ml de água quente
  • Adicione a gelatina de morango e misture até dissolver bem.
    1 gelatina em pó sabor morango
  • Acrescente 150 ml de água gelada, misture e deixe esfriar em temperatura ambiente.
    150 ml de água gelada

Montagem

  • Preencha a massa da torta de morango gelada com o creme.
  • Espalhe o creme delicadamente sobre a massa, nivelando bem com uma colher ou espátula.
  • Decore a torta com os morangos cortados sobre o creme.
    1½ bandeja de morangos lavados e cortados ao meio
  • Coloque a gelatina de morango, preenchendo todos os espaços em branco entre os morangos.
  • Leve a torta a geladeira por cerca de 1 hora e sirva!

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Keyword Torta Gelada de Morango

Como fazer a torta gelada de morango perfeita?

Que tal deixar a sua torta gelada de morango perfeita? Aqui estão algumas dicas especiais que você pode adotar no preparo dessa sobremesa deliciosa:

  • Use morangos frescos: escolha morangos frescos e maduros para garantir um sabor doce e natural. Mas lembre-se de lavar e secar bem cada um deles antes de usar na receita;
  • Prepare a massa com antecedência: faça a massa podre e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de assá-la. Isso ajuda a manter a textura crocante;
  • Tempo de geladeira: deixe a torta gelar por pelo menos 4 horas antes de servir, para garantir que esteja bem firme e os sabores estejam bem integrados;
  • Escolha a forma adequada: utilize uma forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar e servir a torta.

Dúvidas frequentes

Qual a validade da torta de morango gelada?

A torta de morango gelada tem uma validade de 2 a 3 dias se conservada na geladeira. Por isso, o ideal é fazer a receita com no máximo 24h antes de servir ou vender.

O que fazer se a massa da torta rasgar?

Caso a massa da torta de morango rasgue ao colocá-la na forma, basta retirar um pedaço do excesso de massa e colocar sobre o rasgo. Ao assar, esse pequeno defeito ficará coberto e a qualidade da torta não será prejudicada.

Como deixar a massa da torta mais leve?

O segredo para deixar a massa da torta de morango mais leve é não sová-la muito. Assim que ela desgrudar das mãos e ficar uniforme, você já pode parar de amassar.

Gostou da receita de torta gelada de morango? Comente abaixo qual receita de torta você gostaria de ver no nosso blog e não deixe de conferir nossos outros artigos relacionados, como: