Torta gelada de morango
Aprenda como preparar uma deliciosa torta gelada de morango com cobertura.
Equipment
- 2 folhas de papel manteiga
- Rolo
- Forma de torta com fundo removível
- Panela de fundo grosso
- Plástico filme
Ingredients
Massa
- 100 gramas de manteiga sem sal (gelada e cortada em cubos)
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 1 pitada de sal
- 1½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
Recheio
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de leite integral (mesma medida da lata de leite condensado)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
- 1 gelatina em pó sabor morango
- 150 ml de água quente
- 150 ml de água gelada
Montagem
- 1½ bandeja de morangos lavados e cortados ao meio
Instructions
Massa
- Coloque a manteiga, as gemas, o açúcar, a água, o sal e a farinha de trigo em uma tigela.100 gramas de manteiga sem sal, 2 gemas, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de água gelada, 1 pitada de sal, 1½ xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
- Misture todos os ingredientes com as mãos até desgrudar das mãos e formar uma massa homogênea.
- Faça uma bola com a massa e a coloque entre duas folhas de papel manteiga.
- Abra a massa com um rolo do tamanho da sua forma, com cuidado para ela não ficar muito fina.
- Acomode a massa na forma de torta com fundo removível, retirando o excesso das bordas da forma.
- Leve a forma a geladeira por cerca de 20 minutos e pré-aqueça o forno a 180 °C pelo mesmo período. Enquanto isso, prepare o creme do recheio.
- Retire a massa da geladeira e faça furos nela com um garfo.
- Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 30 minutos ou até ela ficar dourada. Enquanto isso, prepare a gelatina de morango.
- Retire a massa do forno, desenforme e deixe esfriar em temperatura ambiente até a montagem da torta de morango gelada.
Recheio
- Coloque as gemas, o amido de milho e um pouco de leite em uma panela e misture bem com um fuê até dissolver o amido.2 gemas, 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 lata de leite integral
- Acrescente o leite condensado, o restante do leite e o extrato de baunilha. Mexa bem até incorporar.1 lata de leite condensado, 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
- Leve a panela ao fogo baixo e misturando sempre até o creme engrossar.
- Abaixe mais o fogo e misture o creme por mais 1 minuto.
- Transfira o creme para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com o creme.
- Leve o creme a geladeira até esfriar completamente.
- Coloque 150 ml de água quente em um recipiente.150 ml de água quente
- Adicione a gelatina de morango e misture até dissolver bem.1 gelatina em pó sabor morango
- Acrescente 150 ml de água gelada, misture e deixe esfriar em temperatura ambiente.150 ml de água gelada
Montagem
- Preencha a massa da torta de morango gelada com o creme.
- Espalhe o creme delicadamente sobre a massa, nivelando bem com uma colher ou espátula.
- Decore a torta com os morangos cortados sobre o creme.1½ bandeja de morangos lavados e cortados ao meio
- Coloque a gelatina de morango, preenchendo todos os espaços em branco entre os morangos.
- Leve a torta a geladeira por cerca de 1 hora e sirva!