Conhecer os ingredientes do brigadeiro gourmet é essencial para que você consiga fazer um doce com a textura, sabor e qualidade que você e os seus clientes merecem.
Com poucos itens você pode fazer a base de brigadeiros deliciosos, que vão conquistar até ao paladar mais exigente. Continue a leitura para saber quais são os ingredientes que não podem faltar na sua lista de compras!
Ingredientes do brigadeiro gourmet
Diferente da receita tradicional, os ingredientes do brigadeiro gourmet são “escolhidos a dedo”. Além de não serem utilizados itens como achocolatados ou margarinas, cada elemento é pesado antes de ir para a panela para garantir a qualidade do doce.
Apesar de existirem centenas de receitas dessa versão do brigadeiro, todas elas sempre levam alguns ingredientes básicos. Isso acontece porque eles são os responsáveis por fazer a base desse docinho delicioso.
Confira abaixo quais são esses ingredientes indispensáveis para você montar a lista de compras completa para fazer o brigadeiro gourmet perfeito!
Leite Condensado
Também presente na receita tradicional, o leite condensado continua sendo um dos principais ingredientes para fazer o brigadeiro gourmet. Afinal, ele é o responsável por dar sabor e consistência do doce.
Por isso, o ideal é que você dê preferência ao leite condensado de marcas de boa qualidade como Nestlé, Itambé e Piracanjuba. Além disso, para conseguir que o brigadeiro fique perfeito, respeite as medidas indicadas nas receitas.
Chocolate em pó
Nada de achocolatados entre os ingredientes do brigadeiro gourmet. O uso do chocolate em pó 32% cacau é o grande diferencial dessa versão do doce. Ele sobrepõe o sabor do leite condensado e faz com que o brigadeiro fique perfeito.
O ideal é que você sempre utilize chocolates de marcas famosas, que sejam de boa qualidade. Não tenha medo de investir um pouco mais para conseguir esse ingrediente, pois ele faz toda a diferença no sabor do brigadeiro.
Gema de ovo
Apesar de não ser um ingrediente obrigatório na receita de brigadeiro gourmet, a gema de ovo pode fazer toda a diferença na consistência do doce. Isso ocorre porque ela deixa a massa com uma textura que dissolve na boca e ameniza aquele efeito “chiclete”.
Uma dica bacana é testar algumas receitas de brigadeiro com e sem a gema de ovo. Assim, você vai poder tirar as suas próprias conclusões e ver qual é a melhor opção. Mas não esqueça de peneirar bem esse ingrediente antes de usar, para evitar alterações no cheiro e sabor do doce.
Manteiga
A manteiga também deve ser incluída na lista de compras dos ingredientes do brigadeiro gourmet. Apesar de geralmente ser substituída pela margarina, o ideal é não fazer essa troca se deseja ter um resultado bom.
O ideal é sempre usar manteiga extra sem sal, que é leve, clara e muito saborosa. Ela é a mais indicada para deixar a massa com brilho e o doce com aquele gosto delicioso.
Depois de conhecer os principais ingredientes do brigadeiro gourmet, você está pronta para fazer a base de qualquer receita desse doce! Para saber mais dicas de como preparar brigadeiro, então confira nossos outros artigos:
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