Você realmente sabe como armazenar brigadeiro gourmet? Até os docinhos mais deliciosos ficam com um gosto horrível quando não são armazenados da maneira certa.
Por isso, é importante conhecer a melhor maneira de armazenar os doces. Dessa maneira, você não corre o risco de perder a sua credibilidade como doceira e os seus clientes.
A boa notícia é que seguindo dicas práticas, você consegue manter os seus brigadeiros deliciosos por muito mais tempo! Veja abaixo quais são elas.
Como armazenar brigadeiro gourmet?
Antes de saber como armazenar brigadeiro gourmet da maneira certa, é preciso que você se certifique de que a massa está completamente fria. Por isso, o recomendado é colocar o brigadeiro em um prato largo e raso assim que tirá-lo do fogo.
Cubra a massa com um plástico filme enquanto ela estiver quente, para evitar que ela cristalize e o brigadeiro perca a qualidade. Depois disso, você pode deixar o doce em temperatura ambiente ou levá-lo para a geladeira para esfriar.
Quanto tempo posso armazenar o brigadeiro antes da festa?
Você pode armazenar a massa do brigadeiro gourmet na geladeira por até 1 semana antes da festa. Nesse período, você pode retirar o papel filme, fazer os docinhos e servir sem correr o risco deles terem perdido a qualidade ou o sabor.
Enquanto a massa estiver na geladeira, é importante que você tenha cuidado para não deixá-la próxima de outros alimentos. Afinal, eles podem alterar o sabor do doce e fazer com que ele não fique tão gostoso quanto o esperado.
E no freezer?
Você pode armazenar o brigadeiro gourmet por até 3 meses no freezer antes da festa. No entanto, para que ele não perca a qualidade durante esse período, você precisa ter alguns cuidados extras.
Após preparar o brigadeiro e colocá-lo no prato ou travessa rasa, você precisa colocar um plástico sobre a massa e depois envolver o recipiente com plástico filme antes de levá-lo para o freezer.
Uma dica bacana é colocar uma etiqueta com a data de fabricação do brigadeiro gourmet. Assim, você vai ter um controle maior da qualidade do brigadeiro e do tempo que ele ficou no freezer.
Como descongelar o brigadeiro gourmet
Agora que você sabe como armazenar brigadeiro gourmet, chegou o momento de aprender a descongelar esse doce. No dia da entrega ou da festa, retire a massa do freezer ou da geladeira com no mínimo 2 horas de antecedência e deixe descansar.
Você vai perceber que a massa vai ficar com um aspecto suado ou molhado, mas isso é normal. O importante é que você não mexa no brigadeiro gourmet enquanto ele estiver descongelando.
O ideal é que você só boleie apenas quando a massa estiver em temperatura ambiente. Assim, eles estarão saborosos na hora de servir aos seus clientes ou convidados.
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Dicas Finais
Então, aprendeu a como armazenar brigadeiro gourmet? Ao seguir essas indicações, você vai conseguir melhorar a sua produção sem correr o risco dos docinhos perderem a qualidade.
Quer aprender mais sobre como fazer e armazenar brigadeiros gourmet? Então, acompanhe os nossos artigos:
- Como evitar a cristalização dos brigadeiros? Técnicas e ingredientes
- Ingredientes do brigadeiro gourmet: lista de compras
- Qual a importância da glucose no brigadeiro?
Até a próxima!