O brownie de brigadeiro é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate e doces. Esta combinação perfeita de sabores provoca uma explosão de sabor que conquista paladares de todas as idades.
Então, se você quer experimentar um novo sabor de brownie para surpreender seus amigos e clientes, siga esta receita deliciosa e fácil de brownie de brigadeiro.
Receita de brownie de brigadeiro com calda de chocolate
Esta receita de brownie de brigadeiro de hoje é praticamente uma bomba de chocolate. Além do bolinho que nós tanto amamos, ele também recebe uma cobertura de brigadeiro e uma calda deliciosa. Confira:
Brownie de brigadeiro com calda de chocolate
Equipamentos
- Tigela
- Assadeira
- Espátula de silicone
- Panela antiaderente
Ingredientes
Brownie
- 100 g de óleo vegetal
- 50 g de cacau em pó
- 120 g de açúcar de confeiteiro impalpável
- 10 g de essência de baunilha
- 1 g de sal refinado
- 395 g de leite condensado 8% gordura
- 1 gema
- 90 g de farinha de trigo
Cobertura
- 395 g de leite condensado 6% gordura
- 30 g de cacau em pó
- 50 g de creme de leite fresco/pasteurizado 17% gordura
Calda
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 15 g de manteiga de cacau
- 15 g de óleo de coco refinado, sem sabor
Modo de preparo
Brownie
- Em uma tigela, misture o óleo vegetal, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea.100 g de óleo vegetal, 50 g de cacau em pó, 120 g de açúcar de confeiteiro impalpável, 10 g de essência de baunilha, 1 g de sal refinado
- Adicione o leite condensado e a gema, e continue mexendo até a massa ficar bem espessa.395 g de leite condensado, 1 gema
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Não é necessário adicionar fermento ou bicarbonato.90 g de farinha de trigo
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja firme.
- Enquanto o brownie está assando, prepare a cobertura de brigadeiro.
Cobertura
- Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e o creme de leite.395 g de leite condensado, 30 g de cacau em pó, 50 g de creme de leite fresco/pasteurizado
- Cozinhe em fogo baixo até obter uma textura cremosa.
Calda
- Para a calda de chocolate, derreta o chocolate meio amargo, a manteiga de cacau e o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas.150 g de chocolate meio amargo picado, 15 g de manteiga de cacau, 15 g de óleo de coco
Montagem
- Após retirar o brownie do forno e deixá-lo esfriar um pouco, espalhe a cobertura de brigadeiro sobre a superfície.
- Despeje a calda de chocolate derretido sobre a cobertura de brigadeiro e finalize com granulado.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.
Como fazer brownie de brigadeiro: perguntas frequentes
Sim! É possível fazer a substituição, mas o óleo vegetal contribui para que o brownie fique com a textura desejada.
Nesta receita de brownie de brigadeiro, a intenção é deixar o doce com uma textura específica e uma casquinha característica, não sendo necessário o uso destes ingredientes.
Sim! Você pode experimentar outras versões de leite condensado. Mas, isso pode afetar a textura e o sabor final do brownie.
Agora que você dominou a arte de fazer um irresistível brownie de brigadeiro, por que não explorar outras variações e sabores dessa deliciosa sobremesa?
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