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recheio para bolo de chocolate de doce de leite

Recheio de Doce de Leite com Ameixas

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Aprenda como fazer um recheio de doce de leite com ameixas cremoso para os seus bolos
Course Coberturas e Recheios
Cuisine Confeitaria
Keyword Recheio de bolo
Cook Time 50 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 30 fatias
Calories 165
Cost 22,5

Equipment

  • Panela de pressão
  • Batedeira

Ingredients

Doce de leite

  • 1 lata de leite condensado
  • Água
  • ½ colher de sopa de vinagre

Recheio

  • 1 lata de leite condensado cozinhada
  • 6 gramas de gelatina em pó sem sabor hidratada
  • 200 gramas de chantilly batido em ponto firme
  • 5 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 lata de ameixa em calda

Instructions

Doce de leite

  • Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e coloque água até 1 centímetro acima da lata.
  • Coloque o vinagre na água.
  • Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão em fogo baixo.
  • Após a panela pegar pressão, aguarde 30 minutos e desligue o fogo.
  • Aguarde a pressão sair e a panela esfriar.
  • Abra a lata e coloque o doce em um recipiente.

Recheio

  • Na batedeira, bata o doce de leite, resultante do cozimento do leite condensado, com o chantilly já em ponto firme.
  • Depois acrescente a gelatina já hidratada e bata mais um pouco.
  • Em seguida, acrescente as ameixas picadas no tamanho que você preferir. Leve para gelar para que fique me ponto de mousse.