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Brownie de brigadeiro com calda em um pires.

Brownie de brigadeiro com calda de chocolate

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Aprenda a fazer um brownie de brigadeiro com calda de chocolate que é de dar água na boca! Veja a receita completa a seguir.
Course Brownie para Vender
Cuisine Brownie para Vender
Keyword Brownie de brigadeiro
Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 16 pedaços
Calories 267
Cost 52

Equipment

  • Tigela
  • Assadeira
  • Espátula de silicone
  • Panela antiaderente

Ingredients

Brownie

  • 100 g de óleo vegetal
  • 50 g de cacau em pó
  • 120 g de açúcar de confeiteiro impalpável
  • 10 g de essência de baunilha
  • 1 g de sal refinado
  • 395 g de leite condensado 8% gordura
  • 1 gema
  • 90 g de farinha de trigo

Cobertura

  • 395 g de leite condensado 6% gordura
  • 30 g de cacau em pó
  • 50 g de creme de leite fresco/pasteurizado 17% gordura

Calda

  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 15 g de manteiga de cacau
  • 15 g de óleo de coco refinado, sem sabor

Instructions

Brownie

  • Em uma tigela, misture o óleo vegetal, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea.
    100 g de óleo vegetal, 50 g de cacau em pó, 120 g de açúcar de confeiteiro impalpável, 10 g de essência de baunilha, 1 g de sal refinado
  • Adicione o leite condensado e a gema, e continue mexendo até a massa ficar bem espessa.
    395 g de leite condensado, 1 gema
  • Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Não é necessário adicionar fermento ou bicarbonato.
    90 g de farinha de trigo
  • Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja firme.
  • Enquanto o brownie está assando, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura

  • Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e o creme de leite.
    395 g de leite condensado, 30 g de cacau em pó, 50 g de creme de leite fresco/pasteurizado
  • Cozinhe em fogo baixo até obter uma textura cremosa.

Calda

  • Para a calda de chocolate, derreta o chocolate meio amargo, a manteiga de cacau e o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas.
    150 g de chocolate meio amargo picado, 15 g de manteiga de cacau, 15 g de óleo de coco

Montagem

  • Após retirar o brownie do forno e deixá-lo esfriar um pouco, espalhe a cobertura de brigadeiro sobre a superfície.
  • Despeje a calda de chocolate derretido sobre a cobertura de brigadeiro e finalize com granulado.
  • Deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.