Em uma panela, despeje o leite condensado, o creme de leite e as raspas de laranja Bahia. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura levantar fervura.

Quando começar a ferver, adicione o chocolate em barra picado e continue mexendo sem parar até que a massa desgrude do fundo da panela ou atinja o ponto de brigadeiro de enrolar (cerca de 10 minutos).

Retire a massa do fogo e misture-a por mais 1 minuto para garantir a cremosidade e a incorporação das raspas de laranja.

Despeje a mistura em um prato ou travessa de vidro e cubra-a com plástico filme em contato com o creme para evitar a formação de película.

Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por, no mínimo, 6 horas para que ela adquira a textura perfeita.

Quando a massa estiver completamente fria e firme, modele em bolinhas e passe-as no granulado de chocolate para confeitar.